Dla czego warto spożywać kasze jaglaną regularnie? Kasza jaglana jest jedną z najstarszych kasz i uznana jest za najzdrowszą ze wszystkich kasz.

Otrzymuje się ją z nasion prosa, które jest pseudo-zbożem. Co ciekawe, uprawiono ją już w epoce neolitu, a znana była w Chinach już około 2800r p.n.e. Teraz w okresie zimowym  kiedy wszyscy dookoła chorują i mają obniżoną odporność warto w szczególności zainteresować się i wprowadzić kaszę jaglaną na stałe do naszego jadłospisu.

Właściwości królowej kasz.

• jest zasadotwórcza
• jest kaszą bezglutenową więc spokojnie można ją jeść na diecie eliminacyjnej
• posiada funkcje oczyszczania organizmu z toksyn , metali ciężkich jak również grzybów typu kandydoza
• jest lekkostrawna i obniża poziom kwasów żołądkowych
• ma właściwość termoregulacyjne więc jest szczególnie zalecana w okresie jesienno zimowym i dla 'zmarzluchów'
• zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny ) więc w okresie przeziębień i kataru powinna być w szczególności regularnie spożywana
• ma właściwości antywirusowe i przeciwbakteryjne
• obniża poziom cholesterolu
• ma dużo przyswajalnego białka zawiera lecytnę i tryptofan, które korzystnie wpływają na pamięć
• bogata jest w krzem a tym samym zapobiega odwapnianiu kości
• wzmacnia włosy, paznokcie i poprawia przemianę materii
• bogata w witany E więc neutralizuje szkodliwą działalność wolnych rodników
• ma najwyższą zawartość witamin z grupy B: B1, B2, B6 wśród innych kasz i jako nieliczna z zawiera spore ilości żelaza, miedzi, fosforu, potasu, a przede wszystkim magnezu, który naturalnie obniża ciśnienie

Warto zapamiętać że, do lepszej regeneracji układu trawiennego, szczególnie żołądka lepiej kupować odmianę bardziej żółtą. Karoten jest bowiem w dużej mierze odpowiedzialny za odbudowę podrażnionej śluzówki (1).

Dla kogo kasza jaglana?

• dla każdego, w szczególności dla osób borykających się z niedokrwistością, problemami trawiennymi, nadkwasotą, refluksem i wrzodami żołądka
• dla studentów, uczniów, sportowców i każdego, kto jest aktywnie umysłowo i fizycznie
• w diecie dziecka może się pojawić się już od 6 miesiąca życia (w postaci kaszek albo płatków jaglanych) i powinna od tego czasu być stałym pokarmem naszych dzieci!!!!

Kto powinien uważać na zbyt częste spożywanie kaszy jaglanej?

Kasza jaglana ma dość wysoki indeks glikemiczny- 71 (dla porównania kasza gryczana ma 50) i jest kaloryczna: np. 100g kaszy jaglanej to 350 kalorii, więc osoby z dużą nadwagą insulinoopornością i diabetycy powinny uważać aby nie spożywać jej w nadmiarze. Kasza jaglana może zakłócać pracę tarczycy.

Jakie minusy kaszy jaglanej?

• może być gorzka, dlatego tak ważny jest sposób jej przechowywania, gotowania i jakości
• zawiera związki anty-odżywcze, fityniany, które utrudniają przyswajanie składników odżywczych
• długo się gotuje więc jeśli mamy plan ugotować ją na śniadanie musimy wybrać luźniejszy poranek lub zrobić ją dzień wcześniej

Zawarte w kaszy jaglanej witaminy jak E i K są rozpuszczalne w tłuszczach, warto zatem pamiętać o tym aby spożywać ją wraz z dobrej jakości tłuszczami- najlepiej roślinnymi, tłoczonymi na zimno.

Kasza jaglana w liczbach.

Jak przygotować kaszę jaglaną do gotowania.

Metod jest bardzo dużo. Można:

• prażyć na suchej patelni lub w garnku aż kasza zacznie wydzielać lekko orzechowy zapach (trzeba uważać aby nie spalić), a następnie przelewanie wrzątkiem.
• zamiast prażenia dokładnie kaszę wypłukać pod bieżącą wodą (najpierw zimną, a później ciepłą/wrzącą).
• najlepiej ją namoczyć przez kilka godzin przed gotowaniem aby pozbyć się fitynianów.

Gdzie sprawdza się kasza jaglana?

Kaszę jaglaną można użyć w wielu potrawach. Sprawdza się zarówno w daniach słodkich jak i wytrawnych:

• jaglankach porannych
• jednogarnkowych daniach
• obiadach- jako prosty i lubiany przez nas dodatek do wegańskich kotletów, gulaszów etc.,
• zupach
• ciastach i ciastkach
• placuszkach i naleśnikach
• tartach

Przepisy.

JAGLANKA DLA 8 MIESIĘCZNEGO DZIECKA

• 3 łyżki płatków jaglanych + zmielone nasiona słonecznika + łyżeczka sezamu + starte jabłuszko lub gruszka + łyżeczka oleju lnianego
• *Ugotować na wodzie.

JAGLANKA DLA CAŁEJ RODZINY

• dla 4 osób ( zdrowych, bez żadnych dolegliwości i zdiagnozowanych chorób czy alergii)
• 1,5 szklanki kaszy jaglanej + 2 szklanka wody + 1 szklanka mleka kokosowego + 2 łyżki nasion słonecznika + sezam + garstka rodzynek + 1 starte jabłko
• można dodać banana

JAGLANKA DLA SPORTOWCÓW I DZIECI, KTÓRE REGULARNIE ĆWICZĄ

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej) + 1 szklanka mleka ryżowego lub innego roślinnego + 1 szklanka wody + pół łyżeczki cynamonu + garść owoców jagodowych wedle uznania + 1 łyżka masła lub olej kokosowy /czy konopny/ + pół pokrojonego banana

Więcej smacznych i odżywczych przepisów na http://www.olgasmile.com/przepisy/skladniki/przepisy-z-kasza-jaglana

Źródło:

• „Jaglany detoks " Marek Zaremba (1)
• http://www.ilewazy.pl/szklanka-kaszy-jaglanej
• https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/health-benefits-of-millet.html